Ma recette fétiche,je sais les faire depuis que j'ai 5 ans et c'est toujours aussi plaisant d'en faire,et bon aussi!!!!
250g de farine,1 pincée de sel,1/2L de lait et d'eau mélangés,2 oeufs,1 cuillère à soupe de beurre fondu ou d'huile.
Tamiser la farine et le sel dans un saladier,faire un creux et cassez y les oeufs.Battez en ramenant la farine petit à petit,ajoutez le beurre fondu ou l'huile.Battez pour obtenir un mélange crémeux (c'est pas évident,car c'est épais,si c'est trop dur commencez à ajouter le lait et l'eau petit à petit en remuant).Ajoutez le lait et l'eau petit à petit.Continuez à battre le tout au fouet jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.Moi j'ajoute du rhum Negrita pour parfumer,c'est excellent (vous pouvez aussi mettre de la fleur d'oranger,de la bière ou autre en fonction des goûts)Si possible,laissez poser la pâte 1heure ou 2 en la recouvrant d'un torchon.
Versez un peu d'huile dans une soucoupe,elle vous servira à badigeonner la poêle à crêpe de temps en temps avec un morceau de sopalin plié,ça évite que ça colle.        
Huilez un peu la poêle et mettez la sur le feu.
Quand c'est chaud versez un peu de pâte,faites un mouvement circulaire pour que la pâte recouvre toute la poêle,c'est pas simple au début mais après ça vient tout seul     Laissez cuire,quand la pâte devient un peu jaune dorée et que des bulles se forment,retournez là et faites cuire l'autre côté (en général ça va plus vite de ce côté là alors surveillez bien).Quand c'est cuit faites glisser la crêpe dans une assiette et recouvrez d'un papier d'aluminium pour garder chaud.Répétez l'opération jusqu'à la fin de la pâte.On peut manger les crêpes chaudes ou pas,en les accompagnant de sucre,chocolat,nutella,sirop d'érable,confitures,beurre/sucre,sucre/citron(crêpe suzette)....
Un vrai délice!!!